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L'EXCEPTION 2016 - 100% Chardonnay
Finesse et Élégance
Frais exprimant des arômes de fruits blancs confits, de citron, accompagnés d'une note de fleur blanche et d'une douce minéralité, avec en finale une touche de torréfaction.
Récompenses
L'EXCEPTION 2016 - 100% Chardonnay
Fiche technique
- Cépages : 100% Chardonnay issu d’une très vieille vigne âgée de 30 ans, idéalement exposée plein Sud
- Élevage : Cuves inox thermo-régulées et passage en fûts de chêne pendant 6 mois
- Vieillissement : 5 années minimum
- Dégorgement : 6 mois minimum avant la commercialisation
- Taux d’alcool : 12% Vol
- Dosage : 6 g/L
- Conditionnement : Bouteille (0,75 L) et Magnum (1,5L)
En savoir plus
Robe : jaune soutenu avec des bulles régulières et persistantes.
Nez : raffiné aux arômes de fruits blancs confits, la poire, de pêche jaune, de mirabelle associés à des touches d’agrumes confits, citron et pamplemousse rose. S’ajoutent une note de fleur blanche, l’aubépine, de vanille et de café.
Bouche : attaque vive et fraîche, puis s’expriment une douce minéralité et les notes fruitées perçues au nez.
Finale : longue, laissant apparaître une note de torréfaction.
Récompenses
- 93/100 par Andreas LARSSON 2022 - Meilleur Sommelier du Monde
- 15,5/20 GAULT & MILLAU 2022
- 16,5/20 par Jancis ROBINSON 2022
"Un Champagne généreux, et ample avec une effervescence d’un grand charme" Jancis Robinson
QUALITÉ ET MÉTHODE
L'ensemble des procédés d'élaboration ont lieu à la propriété, dans le respect des méthodes traditionnelles familiales, avec un suivi attentif à chaque étape, de la grappe à la bouteille.
LIVRAISON SOIGNÉE
Préparation et suivi de la commande depuis l’exploitation
Devis à la demande
Livraison dans toute la France métropolitaine
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SERVICE CLIENT
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